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有些东西看起来是一回事，实际上是另一回事
原始标题：有些东西看起来是一回事，实际上是另一回事。
简短回答
辨别重组肉卷与原切肉卷可通过两点：一是看外包装，原切肉配料表只有肉，有原切字样且执行标准不同；二是看实物，重组肉解冻和煮熟后易散架，可通过撕扯对比分辨。规范生产的重组肉可食用，但需防范不法商家用劣质肉冒充。
要点
- 规范生产的重组肉卷使用碎肉和合法添加剂粘合，可以安全食用。
- 不法商家可能用鸭肉、猪肉或劣质肉冒充牛羊肉，流向不规范的餐饮市场。
- 看外包装辨别：原切肉配料表只有肉，有原切或整切字样，执行标准与重组肉不同。
- 看实物辨别：重组肉卷解冻后和煮熟后容易散架，可通过撕扯对比来分辨。
正文
你以为火锅店的肉卷都是原先的吗？
不，你们吃到的很可能就是重煮肉。
魏老爸，今天呢就来给大家还原一下重煮肉卷的制作过程，看看他们到底能不能吃好。
今天魏老爸准备了各种各样不同的肉，我们开始做啊。
那么第一步应该是第一步是什么？
先加入一些盐加入神秘液体，然后我们把它搅拌均匀，那么那么就慢慢。
哈，不想拍了，不想拍了，哎。
好，现在呢，我们要把这些肉装到一个袋子里，那么那么就么那么一个什么，那么你们。
好了，全部装进去了啊。
把空气全部挤出来。
然后呢，把它放在室温下三四个小时，再放到冰箱里冷冻过夜现在我们把它的膜拆了。
要把它切开。
好，这个呢就是我们自己做出来的。
重组肉，市面上的那些重组肉呢，主要是用那些屠宰分割时候产生的碎肉，然后呢添加一些合法的添加剂，然后让这些肉呢粘合在一起。
所以大家听到铜煮肉这个词儿的时候呢，不要过于恐慌啊，只要它的生产是规范的，原料是安全的，就是可以吃的。
但还是有一些不法商家呢，去钻这个空子，利用这个鸭肉啊鸭皮啊猪肉啊去冒充牛羊肉，那我们呢也试做了一下啊，就是用鸭肉和猪肉。
来做的，你看，看起来跟平常的肉也没什么区别，对不对？
还有一些呢，这个过分的黑暗小作坊也不知道哪里弄过来的死肉僵尸肉来做这个肉卷。
那么有业内人士呢，向我们去爆料啊，这些劣质的铜属肉呢，流向了某些不太规范的这个餐饮市场。
所以各位小伙伴如果怕买到这种劣质的重煮肉卷的话呢，还是尽量去选择原切的好了，重点来了，那么怎么样辨别重组肉卷跟原切肉卷呢？
第一个是看它的外包装，一般呢会有圆切或者整切的这个字，然后呢，你看它的配料表圆切肉卷的配料表里呢只有一个，那就是肉肉肉。
那么重组肉卷的配料表里面呢，就会有加很多很多不同的这种添加剂，那么再看它包装上的这个执行标准，圆切肉卷跟重组肉卷的执行标准呢，还是不太一样的好。
那么第二点呢，是看它的实物啊，那我们在火锅店里你看不到外包装了对吧？
只能靠大家的，我已经赢了，大家准备截图啊。
这是肉卷解冻前的这个对比，那这个是解冻后的对比。
重煮肉呢，比较容易散架，煮熟以后呢，这种情况呢会更明显，然后呢，你也可以撕扯一下，来对比一下，对比还是很明显的。
我们之前还测了火锅里的浮沫和汤里的嘌呤含量，看哪个高，这个对痛风的朋友很有帮助，如果想看更多的评测的话呢，可以点我头像进我主页翻一翻。
来源说明
结构化摘要
- 重组肉卷的安全风险: 规范生产的重组肉卷使用碎肉和合法添加剂粘合，可以食用。但不法商家可能利用鸭肉、猪肉冒充牛羊肉，或使用劣质肉流向不规范的餐饮市场，存在食品安全风险。
- 通过外包装辨别肉卷: 原切或整切肉卷的外包装会有相应字样，配料表里只有肉，且执行标准与重组肉卷不同。重组肉卷的配料表中会含有多种添加剂。
- 通过实物状态辨别肉卷: 在没有外包装的火锅店，可通过观察实物辨别。重组肉卷比较容易散架，解冻后和煮熟后散架情况更明显，也可以通过撕扯肉卷来进行对比分辨。
可引用依据
- 规范生产的重组肉卷主要是用屠宰分割时产生的碎肉添加合法添加剂粘合，只要原料安全是可以吃的，但不法商家可能用鸭肉、猪肉或劣质肉冒充牛羊肉。
- 辨别原切肉卷和重组肉卷可以看外包装，原切肉配料表只有肉且有原切字样；在火锅店可通过观察肉卷解冻和煮熟后是否容易散架，以及撕扯对比来分辨。
FAQ
火锅店里的重组肉卷都是不安全的吗？
不一定。只要生产规范、原料安全，使用碎肉和合法添加剂粘合的重组肉卷是可以吃的。但不法商家可能用鸭肉、猪肉甚至劣质肉冒充牛羊肉，流向不规范的餐饮市场，这类劣质重组肉卷存在风险。
如何通过外包装辨别原切肉卷和重组肉卷？
看外包装上的字样和配料表。原切或整切肉卷的配料表里只有肉，且执行标准与重组肉卷不同。而重组肉卷的配料表里会添加很多不同的添加剂。
在火锅店吃不到外包装时，怎么分辨重组肉卷和原切肉卷？
可以通过观察实物来分辨。重组肉卷比较容易散架，在解冻后和煮熟以后这种情况会更明显。你也可以通过撕扯肉卷来进行对比，原切肉和重组肉的撕扯对比效果会比较明显。
