这年头还能买到真铁锅，值了

今年八月份我这个铁锅啊，一上架就卖爆了，收到了很多粉丝的好评。

看起来啊，比起屠城不粘锅，大家更喜欢用这种无涂层的铁锅。

但是用铁锅呢，大家最担心它会粘，所以呢，我就想能不能把它的不粘性能给它提上去，考虑到呢，咱们不能用化学涂层，我呢就想了，我们可以改变它的物理结构，我们在锅面做一些凹坑锅跟食材的接触面积就小了，是不是就不那么容易粘锅了？

那有了这个想法。

我就立马打样出来试用，但是这个结果没有达到我们的预期，会不会是凹坑太大了，接触面积还是偏大呢？

为了验证我们的猜想，我们决定把这个凹坑做小，做成这种细密的微凹坑，这样就可以大幅减少食材跟锅体的接触面积，缝隙呢，还能够储存一些油脂，形成油膜。

那第一批铁锅上架以后，很多人就反馈了。

哎，说很好用，但是也有极个别的声音说还是会粘锅。

那这个呢，跟铁本身的特质有关，虽然我们用了一些物理的办法去提升它的供粘性能，但它毕竟不是不粘锅。

那很多的厨房老手呢，就在评论区啊，分享了一些铁锅的使用技巧，最简单的就是热锅，冷油就是把锅烧热以后呢，再倒冷油去炒菜，这样就非常丝滑，爆炒啊，香煎啊都能够轻轻松松。

另外呢，这个传统铁锅还有一个问题，就不擦干的话，它特别容易生锈。

为了让大家回去以后多用几年，我们把这个锅做了一个特别的处理。

高温圣诞就是把这个锅呢放在几百度的高温淡化炉里面，淬炼它表面的这个铁离子跟这个蛋进行结合，形成厚厚的氮化层，那么遇到了空气啊水啊，它就不那么容易生锈了。

那为了测验啊，我们用生锈剂泡一分钟，铁钉都已经生锈了，但这个铁锅丝毫不受影响。

除了这些以外呢，我们还检测了锅和锅盖的有害重金属的迁移硅胶键的总迁移高锰酸钾消耗量可挥发性有机化合物等等等等，都是没有问题的。

那年底了，做饭的机会很多啊，想买一口顺手舔锅的可以来试试看。